林进军委员:
您提出的《关于进一步开展厉行节约、反对餐饮浪费的建议》的提案收悉,现将办理结果答复如下:
对您提案中指出的我区一些地方餐饮浪费现象仍然存在,我局立即深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并有针对性地采取了相应工作措施,认真进行提升整改。
一、强化宣传教育引导。开展食品安全宣传周活动,向我区餐饮服务经营者发出《文明餐桌行动倡议书》,引导餐饮行业制止餐饮浪费,开展文明餐桌行动,践行“光盘行动”、改进餐饮服务、倡导绿色餐饮、拒绝食用野味,做节约餐饮的宣传者、实践者和引领者。向广大消费者发出:“从我做起,崇尚节约为荣,向餐饮浪费说"不"的倡议。印制“文明用餐”“光盘行动”“使用公筷公勺”相关内容的宣传海报、宣传标语和台卡等宣传资料,发放给餐饮业和学校,鼓励餐饮服务经营者结合企业文化和经营需要自行制作相关宣传资料,要求张贴和摆放在显眼位置,营造浓厚宣传氛围。
二、加强监督管理。结合创文、巩卫和创建省食品安全示范城市等工作,加大对餐饮服务经营者的监督检查力度,督促其落实食品安全主体责任,规范食品经营管理、营造文明用餐环境,将制止餐饮浪费行为纳入到餐饮服务的全过程,杜绝“舌尖上的浪费”,保障“舌尖上的安全”,在餐饮行业形成诚信经营、文明餐桌的良好氛围。督促餐饮经营单位落实主体责任,加强内部管控力度,减少原材料采购储存和餐饮加工制作过程中的浪费行为。鼓励有条件的单位采用“五常”“4D”等先进管理模式,提升行业管理水平,将制止餐饮浪费行为纳入常态化管理。建立约谈制度,对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。禁止餐饮服务经营者设置最低消费,配合行业主管部门加大对设置最低消费、强制消费等违法违规行为的整治力度,对日常监督检查中发现的违法线索,会同相关部门予以查处。
三、要求各餐饮企业引导合理消费。督促餐饮经营者应主动承担社会责任,将制止餐饮浪费纳入餐饮服务全过程。建议餐饮经营者科学合理设计菜单,调整菜品份量,推出小份菜、半份菜,提倡分餐制。及时主动提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费,倡导“光盘行动”,做好打包服务。监督餐饮经营者要将餐饮节约落实到加工、经营、消费等环节,实现小份菜为主,菜品丰富,搭配科学。建立餐饮消费警示制度,在店堂醒目位置,张贴和悬挂“反对铺张浪费、倡导节俭用餐”等相关提示或标语,引导合理点餐。主动为顾客提供环保餐盒剩菜打包服务,开展小份菜、半份菜外送外卖业务。要求自助餐服务要提醒消费者按量取食、少量多次,商务宴请倡导分餐服务。