蔡连珍委员:
您提出的关于减少校园餐饮浪费的建议的提案收悉,现将办理结果答复如下:
为深入贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”的重要指示精神,培养文明、节约的就餐习惯,我局在全区中小学校开展了坚持以习近平生态文明思想为指引,落实立德树人根本任务,让勤俭节约在学校蔚然成风,引导广大师生牢固树立勤俭节约意识,切实养成勤俭节约的良好习惯;进一步加大教育宣传力度,弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统文化,促进学生德智体美劳全面发展。严格按照《教育部关于在各级各类学校厉行节约反对食品浪费的实施意见》和《江城区教育局转发关于开展学校餐饮浪费情况自查自纠专项工作的通知》(江教后勤﹝2020﹞45号)的文件精神,对学校食堂的餐饮浪费问题进行自查自纠,大力宣传倡导崇尚节俭、科学饮食、健康消费的生活理念,让“浪费可耻、节约光荣”的理念深入人心;要共同宣传营造“节约粮食、人人有责、人人有利”的良好氛围,一起向“舌尖上的浪费”说不,坚决做到“吃光盘中餐,今天不剩饭”,让“珍惜粮食、杜绝校园餐饮浪费”成为我区中小学校生员工的共识。
一、学校供餐规模和供餐模式
我区中小学校供餐实行统一供餐制,即统一伙食费标准,由学校食堂统一提供饭菜;由学校实行食堂供餐模式,蔬菜、肉类、米面油等食品原材料由有合格资质的配送中心配送。
二、学校餐饮浪费现状
(一)从餐饮供应来看,营养餐部分菜式变化单调,口味不佳。有极少一部分的学生对其口味评价不佳,由于学生不爱吃,才使得有学生选择倒掉学校食堂提供的营养餐。
(二)从学生的角度来看,部分学生挑食、偏食,饮食习惯不好,存在勤俭节约意识不强等问题。想让校园配餐满足所有学生的需求,无疑是一大难题,正所谓“众口难调”。学生们口味不同,饮食习惯各异,供需之间无法完美契合。此外,再加上储存、加工等客观因素的影响,食堂配餐的确在口味、口感等方面难以尽如人意。
三、加强督促指导,杜绝餐饮浪费
针对学校餐饮浪费存在这一现象,我局将文明餐桌、制止餐饮浪费行为的落实情况纳入到日常监督检查工作中,督促指导校园餐饮服务提供者自觉落实主体责任,采取下列措施,避免餐饮浪费:
(一)加强领导,强化组织。为把厉行节约工作落到实处,各学校领导高度重视,为此专门召开食堂相关人员及领导的会议,传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神,并结合学校实际,制定工作方案。成立由校长为组长,分管副校长为副组长,总务主任及各班班主任为成员的食堂厉行节约工作小组,分管食堂总务主任具体负责落实厉行节约日常工作,班主任定期在班上对学生进行厉行节约反对浪费的宣讲活动;
(二)建立健全校园食堂食品原料采购、储存、配送、加工、销售全链条节约管理制度,完善制止餐饮浪费的服务流程和操作规范;
(三)加强校园烹饪师傅培训,将厉行节约、反对浪费纳入校园员工职业培训内容;
(四)按照标准规范制作食品,精准量化食材份量,根据男女生和不同年龄段学生餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐;
(五)在我区各中小学校食堂内,节约粮食、文明用餐的宣传标语和展板随处可见,学校利用早操后集会、升旗仪式等形式,提醒全校师生,应勤俭节约,反对浪费。为进一步做好学校开展制止餐饮浪费行为的活动,学校采取部门联动、多措并举,把学校制止餐饮浪费行为的活动落到实处,取得实实在在的效果;
(六)深入推进光盘行动。全面持续开展食堂“光盘行动”,采取多种方式激励师生吃完所购食物、不留剩饭剩菜的光盘行为,以此为抓手迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气。结合实际制定节约用餐规范,建立泔水量等食品浪费信息定期发布机制,引导师生关注和参与学校餐饮节约,推动光盘常态化;
(七)倡议学校配备公筷公勺和卫生环保的餐盒、餐袋等用具,提供打包服务;
(八)建立制止餐饮浪费行为监管机制。加大督查考核力度、严肃查处浪费行为,并以适当方式及时曝光负面典型个例;
(九)学校教职员工带好头,发挥带头作用,坚决制止餐饮浪费行为;
(十)将餐饮浪费纳入文明班评选活动。开展文明评比,营造节约光荣,浪费可耻的氛围,形成制止餐饮浪费行为人人参与,人人有责。
四、推进“互联网+明厨亮灶”建设工程,避免餐饮浪费行为
该项工程被列入本省十大民生实事,涉及到的学校、幼儿园食堂共224家,按照省的要求“互联网+明厨亮灶”标准建设。积极推进“互联网+明厨亮灶”平台的建设完成,学校食堂的食品来源、采购、加工制作过程做到全过程公开,通过信息公开溯源,让监管部门、校方、学生家长可以通过互联网实行智慧监管,提升校园食品监管水平,严防严管严控校园餐饮浪费行为。
五、强化监管措施,建立长效机制
充分发挥职能作用,强化监管措施,督促校园餐饮落实主体责任,将制止餐饮服务环节浪费行为贯穿于校园餐饮食品安全监管全过程。一是加强检查力度:结合日常监督检查工作,加强对校园餐饮服务提供者的落实制止餐饮浪费行为的检查,对于校园餐饮服务提供者未履行制止餐饮浪费义务、餐饮浪费严重的,依法进行处理;鼓励社会各界强化对食品浪费现象的监督,及时曝光浪费行为。二是提倡绿色餐饮:引导校园餐饮服务经营者树立绿色餐饮理念,提倡使用绿色食材、绿色餐具,提高餐饮服务质量,提供安全、营养、健康的食品,有效减少损失浪费。三是加强校园食品安全培训:引导校园餐饮服务提供者推广文明餐桌礼仪,倡导节约用餐行为,提高文明用餐素质,形成文明、理性就餐生活方式,聚合崇俭抑奢的正能量。
六、做好评估总结
学校要按年度对开展情况和实施效果进行评估和考核,积极探索符合本校实际的方法、措施,鼓励创新工作理念和工作思路,不断完善体制机制。总结行动中的成熟经验做法,固化提升为制度规定、标准规范,促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。
总之,“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。” 唯有始终坚守勤俭节约、艰苦奋斗,把节约的习惯坚持好、培养好,才能为学生作出表率,获得家长、群众的信任。生活越幸福、人民越富裕,越要珍惜来之不易的美好生活。党员教师要带头养成勤俭节约的好习惯,从每一件小事做起、从一点一滴做起。要时刻以身作则、率先垂范,时刻严格要求自己,认真遵守中央八项规定,坚决抵制享乐主义和奢靡浪费之风,发扬“吃苦在前,享受在后”的精神,共同营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。
阳江市江城区教育局