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江城区名优特产

文章来源: 江城区文体旅游和外事侨务局发布时间: 2016-07-15 00:00:00

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名优特产:在历史千年不断的延续与沉淀过程中，阳江形成了独具一格的地方工艺——“阳江三宝”。“阳江三宝”主要由阳江小刀、阳江漆器、阳江豆豉组成。

阳江被誉为“中国刀剪之都”。阳江小刀的生产有150多年的历史。清朝同治年间，阳江工商业渐见兴旺，广东十多个县的客商云集此地进行商贸活动，阳江县城打铁巷（现仍称打铁巷）附近一带集中了十数间这类打铁铺，打出的产品时时供不应求，打铁铺除生产菜刀外，同时还生产禾镰、镰刀、布剪、日用小刀、剪等产品。从那时开始，阳江刀渐被人推崇，知名度日益提高。20世纪20年代，阳江老刀匠何全利创制的“何全利菜刀”，因其钢水清、刀锋利，既能切肉，又能斩骨故又称“文武刀”，深受厨师钟爱。

真正使阳江刀出名的是，阳江着名老刀匠梁季芙研制的刀具，以其造型好、款式多、锋利不易生锈卷口、耐用好用等特点迅速占领市场，在阳江掀起一股仿制热，推动了阳江制刀业的迅猛的发展，阳江刀从此名扬四方。在改革开放大潮中成长起来的“阳江十八子”、“盛达刀具”等一批代表中国菜刀发展方向的名牌产品，把“阳江小刀”的盛名推向世界。

“静女心如发，名师手有神，阳江朱漆好，留得岭南春。”是田汉1962年4月日参观阳江县地方国营漆器工艺厂时的题诗。阳江漆器素以平滑淡雅，久用愈亮，牢固耐用而着称。阳江漆器在装饰上多采用平绘手法，取材于花鸟山水。它用笔简练，流畅生动，色调明快，刻工精细，风格豪放，形成了浓厚的地方色彩。传说清道光年间，有一个外国商人购得一批阳江漆皮箱，内装贵重物品，乘船回国。船在海上沉没。几天后，这个商人偶然在海边拾获自己的一只皮箱。抹干后，外表光滑如故。揭开一看，箱里一点水渍也没有！

阳江豆豉生产制作历史已有近千年，历史悠久，中外驰名。选用本地产的黑豆为原料，以其独特的传统工艺，历时二个月的时间发酵酿制而成。色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、味道鲜美、风味独特，是调味佐膳佳品，也是食品加工行业的主要原料。产品远销港澳大利亚、加拿大、日本等38个国家和地区，以其优良的品质被客商誉为“一枝独秀”。